Gratias es nuestro proyecto más personal, porque nace como la expresión de nuestras inquietudes, experiencias y vivencias enológicas.
En una zona de gran historia y cultura enológica, pero de marcado carácter granelista, queremos demostrar las cualidades y bondades de la variedad bobal para la elaboración de vinos tintos con crianza y de guarda, así como de rosados, espectaculares y frescos.
Se trata de un viñedo viejo, en vaso y en secano, de bobal propio que plantó mi abuelo hace mas de 40 años en Alborea (Albacete), que se ubica dentro de la zona geográfica de la DO Manchuela.
El manejo del viñedo y las labores (poda, tratamientos, vendimia, podas en verde, deshierbado…) las realizamos nosotros mismos según las directrices de la producción ecológica y según la tradición de la zona.
Gratias Maximas es un vino tinto obtenido de viñedo viejo cultivado en vaso y sin riego. Vendimiado manualmente en cajas para su selección y posterior fermentación en pequeños depósitos de 500 L. Se embotella después de pasar 9 meses en madera usada.
Gratias Maximas Rosé, es un vino rosado obtenido de viñedo viejo cultivado en vaso y sin riego. Vendimiado manualmente para su selección y posterior fermentación en pequeños depósitos de 500 L. Se embotella después de un ligero paso por madera y una crianza sobre sus lías de 9 meses.
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