Cata de Vega Sicilia. Club Forocata
El pasado día 4 de junio tuvo lugar la presentación del Club Forocata de la mano de Luís Corbí, presidente de la Asociación Foro Farmaceútico, con la cata conducida por Ana Gómez (TresGe Wine Consulting) de tres grandes vinos de una de las bodegas más prestigiosas de España, Bodega Vega Sicilia.
La cata de los vinos fue posteriormente maridada con distintos tipos de cecina, de vaca y buey, jamón de jabugo, torta del Casar, ensalada con mango, todo ello dirigido de la mano de Fernando Gonzálvez, propietario de la Tienda Gastronómica FG, donde pasamos tan entretenida velada.
Los vinos catados fueron:
Valbuena 5º año, añada 2005
Único añada 2000
Único añada 1995
Sin duda, a excepción del Único 1995, los dos primeros vinos, Valbuena 2005 y Único 2000, se encontraban en plena adolescencia, lo cual no impidió que pudiéramos disfrutar de la jovialidad e impetuosidad que transmitían.
Bien diferenciados, Valbuena 2005 es un ejemplo fiel del sello de Ribera del Duero en su concepto más actual, un vino con gran capa, expresividad de fruta, aportación de la madera en su justa medida, con la ventaja de poder ser disfrutado en este momento pero que sin lugar a dudas promete una evolución muy positiva en los próximos. Se aconseja un poco de paciencia antes de abrir esta botella, para poderla disfrutar en todo su esplendor.
Único añada 2000, el hermano mayor del Valbuena 2005, se aprecia una diferencia de estilo notable. Fruta mucho más madura en nariz, aromas terciarios prominentes, sin perder un ápice de elegancia. Sorprende la vivacidad y nervio que aún conserva, pues a pesar de que no podemos olvidar que se trata de un vino procedente de una gran bodega de prestigio, sería injusto valorar en la medida que se merece, que hablamos de una uva que se cosechó hace ya diez años, y el vino obtenido está comenzando a ofrecernos un aperitivo de lo que será.
Único añada 1995, la satisfacción y gozo convertida en vino. Todo un deleite para los sentidos. Evidentemente muestra iridiscencias tendentes a los tonos teja, pero mantiene una capa muy notable. La evolución fantástica después de una hora y media de ser necesariamente decantado, hace que seamos conscientes de que estamos catando un vino excepcional, de aquellos que para los que hacemos vino, nos hace reavivar la ilusión por alcanzar la meta de conseguir elaborar estos vinos eternos. En nariz es cambiante sin perder nunca la franqueza y complejidad de los aromas, no sólo los terciarios procedentes de la crianza, sino que también nos queda algún recuerdo de la fruta con la que se ha elaborado. En boca es envolvente, sedoso, sabroso, largo…
Sin duda fue la inauguración de un foro que esperemos tenga continuidad, para poder volver a disfrutar con tan agradable compañía del vino y la gastronomía.
Si queréis tener más información sobre la bodega y vinos catados, tan sólo tenéis que pinchar en el documento “Ficha de cata VS”
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